一、材料准备
主料：五花肉1.5斤、千张2张
辅料：八角3个、姜片5片、蒜3瓣（1开3）、葱白3根（切段）、葱花花适量、糖2小勺、生抽3大勺、清水适量
二、制作步骤
步骤1、将五花肉放在锅中，加水大火煮开去浮沫，再捞出放凉
步骤2、将千张切成均等的长方形，卷起来后打个结备用，自制豆结完成*1张可以切成8份
步骤3、五花肉切块，放入锅中用中火煸炒出油*不用另外加油，全程靠猪肉出油
步骤4、放入糖、葱白、八角、蒜瓣、姜片炒香，再倒入生抽炒匀
步骤5、加入适量清水，先大火烧开，再用中小火焖煮一小时*水不够记得加热水。加冷水会使肉收缩，延长焖煮时间哦
步骤6、放入豆结炒匀，盖上盖子焖2分钟，再大火收汁
步骤7、最后撒上葱花，香浓入味的豆结烧肉完成~
步骤8、豆结和五花肉都是一加热就香满天的主儿，要是放在一起烧，再自律的人也拒绝不了。豆结充分地吸收了烧肉的汤汁，一口下去，滑润鲜香。中空的结构形成了一种恰到好处的弹，越嚼越上瘾。
步骤9、而五花肉经过长时间的烧煮，吃起来肥而不腻。要是搭着汤汁淋在饭上，两三口就能扒个底朝天呢~
三、烹饪技巧
1.五花肉先焯水再切块会比较规整、美观，也可以切好再焯水
2.千张可以用现成的豆结代替，不过要用清水浸泡软再放进去炒
3.用高压锅的方法：上气后开始计时，压20分钟即可排气，再加豆结焖2分钟
4.用高压锅焖煮时，水要放少一些