热乎乎一锅，胶原蛋白满满吃到肚里，好开心！
一、材料准备
主料：鱼胶500克、姜片2片
辅料：蒜8粒、葱0.5根、八角2个、花椒1小把、干辣椒2个、蚝油适量、生抽适量、老抽适量、醋适量、料酒适量、盐适量、白糖适量、胡椒粉适量、麻辣香锅底料1勺、香菜2根
二、制作步骤
步骤1、鱼胶洗净加一勺盐，一勺醋，两勺料酒，两片姜，腌制半小时。
步骤2、冷水起锅，放入鱼胶。
步骤3、水开捞出备用。
步骤4、热锅放油，放入葱姜蒜干辣椒，小火炸出香味。
步骤5、加一勺麻辣香锅底料，炒香。
步骤6、加入四勺料酒，两勺醋，两勺生抽，两勺蚝油，一勺老抽，三勺盐，两勺糖，一勺胡椒粉，加一点白开水，煮开。
步骤7、煮开后倒入焯好水的鱼胶，浸泡验证十五分钟。
步骤8、将腌好的鱼胶放入砂锅，中火加热十二分钟，加入适量香菜，再小火焖三分钟。
步骤9、即可出锅。配上一碗米饭，无敌了！
