一、材料准备
主料：凤爪250克、柠檬1个
辅料：黄瓜半根、青椒1个、红椒1个、香菜1根、八角2个、桂皮1块、香叶1片、蒜2瓣、洋葱30克、料酒1大勺、生抽6大勺、醋3大勺、香油1勺、糖30克、鸡精1勺
二、制作步骤
步骤1、准备好所需要的材料；
步骤2、凤爪洗净后剪去指甲，再切成两段；
步骤3、锅中加入八角、桂皮、香叶，再加入料酒1大勺去腥；
步骤4、放入凤爪煮18分钟，有血沫捞一下；
步骤5、制作腌料：生抽6大勺、醋4大勺、香油1勺、糖30克、鸡精5克；
步骤6、切一半柠檬，往碗中挤出柠檬汁；
步骤7、将剩下的另一半柠檬切成片；
步骤8、往碗中放入切好的蒜末、青椒圈、红椒圈；
步骤9、再放入切好的洋葱条、黄瓜条、香菜段、柠檬片；
步骤10、凤爪煮好后，捞出放入凉水中降温；
步骤11、凤爪沥干水分，放入腌料中拌匀；
步骤12、盖好保鲜膜，放入冰箱冷藏，腌制一夜最好；
步骤13、酸辣开胃的凤爪，无论是平时解馋小食还是下酒都是不错的选择；
三、烹饪技巧
半糖有话说～