一、材料准备
主料：即食猪耳150克、姜6片
辅料：葱3-4根、料酒1.5勺、卤料包半包、干海椒一小把、干花椒十几颗、冰糖1把、盐适量、鸡精1.5勺、酱油适量、油辣子适量
二、制作步骤
步骤1、猪耳用火烧去毛，洗干净后，入锅汆水，加姜，葱，料酒，胡椒粉
步骤2、锅入水加冰糖炒糖色
步骤3、炒出枣红包加一勺水
步骤4、炒好的糖色
步骤5、锅入油，加干海椒，干海椒，姜，葱炒香，加水（高汤），加盐，鸡精提味。加酱油，糖色，放入猪耳，开后，小火煮半小时，泡半小时
步骤6、捞出待用
步骤7、猪耳改刀
步骤8、调味:姜蒜蓉，盐，鸡精，酱油，油辣子拌匀
步骤9、撒上葱花点缀即可
三、烹饪技巧
要想生活过得去头上必须来点绿