脑黄金家常版红烧胖鱼头

胖鱼头俗称脑黄金，脑力劳动者多吃鱼头哈

一、材料准备

主料：鳙鱼头1000克左右、料酒10克

辅料：生抽适量、老抽适量、葱姜蒜适量、青、红椒适量、糖依个人喜好

二、制作步骤

步骤1、鱼头洗净擦干水份备用

步骤2、锅里放适量油，下葱姜蒜煸出香味下入鱼头煎至两面金黄色，沿锅边倒入黄酒、生抽、老抽轻轻翻动，倒入开水水量刚没过鱼头，大火盖盖儿烧开一会儿

步骤3、开盖儿期间用不停地往鱼头上浇汁使其入味，依个人口味添加糖、盐、鸡粉待汤汁收浓稠，洒入青椒椒末葱末出锅装盘即可

步骤4、赶快享受美味吧