材料准备：
主料：梅干菜50克、三七肉馅200克
辅料：小米辣3个、葱1小根、猪油适量、黄酒两勺、白糖一勺、老抽少许、面粉350克、温水200克
制作步骤：
步骤1、准备好所有的材料
步骤2、梅干菜泡四个小时以上洗几遍用手攥干
步骤3、面粉倒入碗中
步骤4、倒入温水搅成絮状
步骤5、揉成面团包上保鲜膜醒半个小时
步骤6、锅内放猪油
步骤7、放入葱花爆香
步骤8、再放入肉馅
步骤9、放入红辣椒丁
步骤10、放入梅干菜翻炒
步骤11、倒入白糖
步骤12、倒入料酒和少许老抽翻炒均匀
步骤13、把馅盛在碗里
步骤14、把面揉成长条
步骤15、切八个剂子
步骤16、剂子揉圆，像擀饺子皮那样擀皮包馅
步骤17、像包包子那样包入梅菜馅
步骤18、按瘪，擀圆
步骤19、擀的薄些
步骤20、锅内放猪油
步骤21、把饼放入锅中
步骤22、烙到两面金黄
步骤23、香气扑鼻
步骤24、成品图
步骤25、成品图
烹饪技巧：
外面的梅干菜饼大多用的是肥肉，把肥肉熬出油，油渣放在里面更香，但是不健康。所以我用的三七肉馅，味道也很好。