好吃到爆的酸辣鸭掌，让你停不了口。
一、材料准备
主料：鸭脚2斤、老抽1勺
辅料：陈醋500ml、小米辣8-10个、冰糖100克、酱油200ml、蒜头1颗、香油1勺、大葱半根、生姜半块、料酒1勺
二、制作步骤
步骤1、来个大合照。生姜和大葱带上料酒玩耍去了，
步骤2、鸭掌洗净，冷水下锅，用焯水3件套：大葱，姜片，料酒去腥。大火煮开后，煮15分钟。
步骤3、捞起冷水再次洗净，去油，控干备用。
步骤4、鸭掌洗个20分钟冰水澡。
步骤5、冰水澡后控干，加入冰糖、小米辣、蒜片。倒入老抽、陈醋、酱油、香油，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏5小时。
步骤6、爽脆酸辣鸭掌做好啦，皮爽脆得不要不要的，酸酸甜甜辣辣，正点，。你学会了吗？赶快做起来吧
三、烹饪技巧
小米辣我只是切半，看起来很辣，其实只是微辣，如果想要辣点，就把小米辣切粒。