皮蛋，作为中国人民的伟大发明，至今已有数百年的历史。感觉餐桌上少一道凉菜？那快来试试这道几乎零难度的捣椒皮蛋吧！鲜香美味，包您满意~
一、材料准备
主料：青线椒50克、松花皮蛋3-4个
辅料：蒜瓣2粒、小米椒圈2克、美极减盐鲜味汁15毫升、芝麻油5毫升
二、制作步骤
步骤1、将青线椒洗净控干水份，和蒜瓣放入捣碎器中捣碎
步骤2、在椒捣椒碎加入美极鲜味汁和芝麻油，并拌匀
步骤3、将小米椒切碎备用
步骤4、皮蛋切成小瓣，围放盘中，并将捣好的调味汁淋在皮蛋上
步骤5、最后撒上小米椒圈，就可以食用啦~
三、烹饪技巧
1. 剥好的皮蛋，切记不要长时间暴露在空气中，1-2小时内一定要吃完，否则容易感染细菌；
2. 皮蛋去壳后可以在高温下蒸五分钟，或者放近微波炉内“转一转”，放凉后食用不会影响其口感，食用相对更安全；
3. 记得挑选好的皮蛋凉拌哦，良质的皮蛋整体凝固 、不粘壳、清洁有弹性，且呈现半透明的棕黄色，又松花样纹理。