最近几年掌中宝以独特的口感而备受食客的青睐。喜欢吃软骨的极美们一定不要错过这道鲜香入味的美极香脆掌中宝，雀巢”美极“鲜辣汁可以快速地将鲜辣汁的咸鲜辣味腌入掌中宝中，并且同时能很好地去除掌中宝地腥味。如此美味你可不能不知道，快来跟做吧~
一、材料准备
主料：掌中宝300克、青红线椒圈各30克
辅料：洋葱50克、大蒜5克、鸡蛋黄液20克、美极鲜辣汁20毫升、掌中宝上浆腌料：配料如下、美极鲜辣汁10毫升、美极鲜鸡粉3克、生粉10克
二、制作步骤
步骤1、将青红线椒切成小圈、洋葱切丝、大蒜切片备用
步骤2、将掌中宝洗净沥干水份，倒入上浆腌料拌匀腌制10分钟
步骤3、锅中烧油将油温升至5成150度，散落放入掌中宝炸制外壳起硬捞出、再将油锅升至7成（210度）放入炸好掌中宝进行复炸炸制金黄沥油
步骤4、锅中留少许底油，煸香蒜片、洋葱煸炒出香味，加入炸掌中宝、青红椒圈翻炒
步骤5、最后倒入美极鲜辣汁翻炒均即可
步骤6、赶紧趁热享用吧~
三、烹饪技巧
买来的掌中宝如果带很多油脂可以延长炸制的时间，让掌中宝上的油脂多炸掉一些会更香脆哦！