今天早餐准备了简单快手的懒人版豆腐脑和夹蛋饼，口感虽然没办法跟店里正宗的相比较，但好在味道还不错，而且也简单方便，关键是卫生，你也可以自己在家试一下哦！
一、材料准备
主料：香菇木耳豆皮适量、洋葱1/4个
辅料：芹菜叶少许、嫩豆腐1块、生抽1勺、太太乐鲜鸡汁1勺、太太乐芝麻油少许、食盐适量、鸡蛋2个、香肠几片、生菜2片、馒头2个
二、制作步骤
步骤1、香菇木耳豆皮提前用热水泡发。
步骤2、准备一块嫩豆腐清洗一下。
步骤3、一小块洋葱和大蒜切碎。
步骤4、芹菜叶或者香菜切碎备用。
步骤5、锅中烧水，加少许食盐，将嫩豆腐放进去煮两分钟捞出，放在碗中用勺子压碎。
步骤6、泡发好的木耳香菇等切碎。
步骤7、锅中烧油，爆香洋葱和蒜末，加入准备好的配料一起翻炒，再加入一勺鸡汁，一勺生抽，适量食盐和清水炖煮一下，最后加入水淀粉勾芡即可。
步骤8、淋入少许香油搅拌一下，有条件的再撒点香菜点缀一下。
步骤9、煎两个鸡蛋。
步骤10、切几片香肠。
步骤11、用三明治机将馒头压成饼状。
步骤12、用刀从中间切开，刷上香辣酱。
步骤13、将鸡蛋，香肠，生菜等夹在饼里，好吃的夹蛋饼就很快完成了。
步骤14、再搭配点水果，营养又快手的早餐就完成了。
三、烹饪技巧
自己做的豆腐脑口感虽然比不上外面的，但啥时候想吃都可以做，也不用排队等候。卤子也可以根据自己的口味调试变化。豆腐换成内酯的可能会更滑嫩一些哦。