努力去做一个美好且温暖的人，爱美食～爱生活～爱你们……
一、材料准备
主料：细线茄子3根～4根、大蒜末4-5瓣
辅料：海鲜酱油2勺、耗油2勺、盐少许、鸡精少许、油泼辣子适量、花椒粒若干、香油2勺、香醋2勺、丘比大拌菜汁20g、葱丝25g、香菜15g、味精4克、盐4克、干辣椒段10克、橄榄油/玉米油10g、小米辣1-2个
二、制作步骤
步骤1、选三四根细细茄子，洗干净，太长可以掰成段，烧锅水
步骤2、水开锅上汽后，盖盖子蒸8分钟左右，蒸好的茄子反复控出水分，放到容器里，
步骤3、切好配菜，香菜，葱丝，和柿子椒丝与茄子一起放入盘中
步骤4、切好蒜末放到最上面
步骤5、撒熟芝麻
步骤6、起锅烧油，放入花椒粒，干辣椒段炸香。
步骤7、炸好的辣椒油
步骤8、油开，微微冒烟直接倒在蒜蓉和芝麻上。激发香气……
步骤9、加入大拌菜汁，3勺这个有点酸甜，所以没有单独再加糖
步骤10、倒入适量香醋
步骤11、倒入海鲜酱油
步骤12、加入味精两勺蚝油，1勺香油，盐，喜欢吃辣放点小米辣，
步骤13、继续抓拌均匀
步骤14、拌好后直接装盘食用
步骤15、茄子很爱出水，拌好请尽快食用……简单的食材，美味却挡不住……
三、烹饪技巧
茄子蒸好 ，多控一会水， 如果不急着吃， 现吃现拌， 盐放一点就够了 蚝油酱油都有盐分， 大拌菜汁我家常备，酸甜口的。没有也可以替换一些糖醋