牛筋腩是餐桌上必不可少的一道美食……这样做出的牛筋软烂，牛腩软糯弹牙，汤汁入味。泡饭极佳…… 秋冬滋补季节～给能吃者得到一份暖胃的享受！
一、材料准备
主料：牛仔腩300g、牛筋头巴脑300g
辅料：葱姜蒜片20g、花椒、八角适量、香菜装饰、花雕酒2勺、海盐6g、冰糖3块、蚝油3勺、老抽2勺、海鲜酱油4勺、胡椒粉1勺、香叶3片、花椒粉1勺、鸡精1勺、味精3克、香葱碎出锅放
二、制作步骤
步骤1、牛肉洗干净泡冷水4小时以上中途换几次水。为了去血水，一定要多泡几个小时去腥气膻味的关键泡泡泡洗一洗，重要的事情说三遍！
步骤2、牛肉冷水下锅焯水，放入姜片花椒煮开5-7分，捞出冲洗干净，沥干水分
步骤3、如图
步骤4、改刀成小块是为了孩子吃方便，喜欢大块吃肉也不错放入花椒粉八角胡椒粉花雕酒拌匀备用
步骤5、起锅烧油～。下冰糖葱姜蒜片香叶，八角，干辣椒️
步骤6、倒入牛肉，加入几粒花椒
步骤7、炒至变色后微微变得焦黄，加蚝油，海盐，倒入开水末过牛肉，盖上锅盖大火煮开转小火炖
步骤8、此时切好配菜胡萝卜土豆
步骤9、在准备一个中等大小番茄切好备用加点洋葱也很不错
步骤10、牛肉炖煮一个小时三十到四十分钟，熟透放入配菜～胡萝卜土豆，西红柿一起继续炖15分钟左右
步骤11、加入海鲜酱油，老抽，鸡精味精，收汁……出锅时加葱花香菜点缀
步骤12、装盘即可享受美味……
步骤13、准备多一点米饭，否则肉不够吃……
步骤14、这个汤汁浓稠，泡饭好好吃
步骤15、孩子超爱！
步骤16、除了吃美食还有比这更美好的事情吗？快做给你爱的人吃吧！
三、烹饪技巧
牛肉要多炖一会儿 软烂才入味， 焯水时要凉水下锅， 加汤加开水，夜已深，视频比较潦草，没有文字编辑，劳烦各位多看下面步骤中文字说明