缸豆有许多的做法，凉拌、清炒和烧制，经过长时间的总结，最好吃的还是烧制，烧到软烂入味最香。烧制时滴几滴白醋或者柠檬汁，口感会带些甜味，否则就是酱香味。
一、材料准备
主料：长缸豆16根、老抽1勺
辅料：生抽3勺、廋肉150克、姜2片、蒜瓣、葱2根、盐适量、柠檬汁或白醋几滴、热开水1碗
二、制作步骤
步骤1、廋肉（鸡胸、猪肉、牛肉）切粗丝加入葱碎、姜片、十三香、柠檬汁或白醋几滴、酱油和少许盐拌匀腌制10分钟。
步骤2、缸豆摘洗干净，切段，放入开水中煮3分钟，捞出备用。
步骤3、葱姜蒜备好。
步骤4、油锅6成热加入瘦肉丝炒到微黄，加入葱姜蒜炒香。
步骤5、加入缸豆段炒匀，加入酱油2勺、老抽1勺、几滴柠檬汁或白醋及1小碗开水，大火烧开1分钟后盖锅盖，转小火炖20分钟至软烂。
步骤6、炖好时缸豆完全软烂，入味。
步骤7、好吃！
