春天是美丽的季节，这道酱凤爪不仅美味可口，还含有丰富的胶原蛋白，享受美食的同时也可以给我们的皮肤充分的滋养，伙伴们赶快制作起来呀，多吃多漂亮呦~
一、材料准备
主料：凤爪400g、料酒10g
辅料：姜片20g、葱20g、干辣椒4个、香叶2片、大料1个、郫县豆瓣酱20g、生抽15g、老抽10g、冰糖10g、蚝油5g、盐1g、啤酒330g、水800g、食用油20g
二、制作步骤
步骤1、将凤爪剪去指甲洗净放入主锅，主锅内加入搅拌棒，加入600克水、料酒10克、姜片10克，设置8分钟/95度/转速1反转低温焯水后，捞出备用。
步骤2、主锅清洁干净擦干加入油、豆瓣酱，设置2分钟/140度/转速2反转炒香。
步骤3、主锅内加入切好的葱段、姜片、香叶、干辣椒、大料，设置2分钟/140度/转速2反转炒香。
步骤4、主锅内加入焯好的凤爪，放上搅拌棒，加入生抽、老抽、冰糖、耗油、盐、啤酒、水200克，设置40分钟/120度/转速2反转焖煮。
步骤5、设置30秒/140度/4档反转收汁，好吃又好看的酱凤爪出锅啦！
三、烹饪技巧
1.豆瓣酱有盐味，可以根据自己的口味适当加盐。
2.干辣椒、冰糖可以根据自己的口味适当调整。
3.加入啤酒的目的是为了去腥提鲜味道更纯正。