一、材料准备
主料：黄油100g、糖粉50g
辅料：全蛋液100g、低筋面粉75g、杏仁粉25g、抹茶粉9g、白巧克力35g、蜜红豆60g
二、制作步骤
步骤1、黄油提前室温软化~鸡蛋也提前室温回温一小时~或者像我一样打到容器里用温水温着备用~白巧克力隔水融化~放置在温水中保温备用~所有粉类（除了糖粉）混合过筛备用~烤箱预热190℃~模具垫油纸~【这个方子糖量不多因为我比较喜欢抹茶粉的苦味~如果喜欢甜的建议增加10-15g糖粉量】
步骤2、软化的黄油加糖粉打发至体积微微膨松颜色发白
步骤3、分次加入打散的蛋液【我分了十一次左右，每次都要把黄油和蛋液充分融合才可以加下一次~不然会容易油水分离，这一步一定不能急】
步骤4、加入粉类
步骤5、翻拌均匀
步骤6、加入融化的白巧克力（我用的是34%的白巧克力，如果你的白巧比较甜，就要减一点糖量）
步骤7、翻拌均匀以后加入蜜红豆大致拌几下
步骤8、装入裱花袋
步骤9、挤入模具中
步骤10、刮平表面~轻轻震两下就可以了放入烤箱中层温度降低到170℃先烤制15分钟左右这个时候表面会自然裂开啦然后温度降低至150℃，再烤制30分钟趁热脱模~在晾至室温的时候裹上保鲜膜~可以冷藏第二天食用~也可以出炉热着吃哇~两种不同的口感~
步骤11、成品没有泡打粉所以发的不是很高但是也还不错~
步骤12、成品冷藏之后的切面会很好看~
三、烹饪技巧
1. 蛋液一定要分次添加 不能急~每次要等蛋液和黄油充分融合以后才能加下一次~
2. 糖量要根据实际情况进行增减~我用的是34%的白巧克力 无糖的抹茶粉
3. 准备工作要做好 鸡蛋不能用冷藏直接拿出来的那种哦~
4. 每个人烤箱品牌不一样脾气也不一样~要按实际情况增减烤制时间~