宫保鸡丁，也是饭桌上常见的一款菜肴，香辣开胃，还超级的下饭。
一、材料准备
主料：鸡胸肉400克、花生米50克
辅料：黄瓜半根、胡萝卜半根、葱段1小节、腌鸡肉调料、生抽2勺、蚝油1勺、料酒1勺、淀粉1勺、盐1克、酱汁、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、料酒1勺、白糖2勺、醋1勺、淀粉1勺、豆瓣酱1勺、水30克
二、制作步骤
步骤1、材料准备齐全
步骤2、鸡胸肉切丁后，倒入生抽2勺，蚝油1勺，料酒1勺，淀粉1勺，盐1克腌制十分钟左右。
步骤3、接下调酱汁，生抽2勺，老抽1勺，蚝油1勺，料酒1勺，白糖2勺，醋1勺，淀粉1勺，豆瓣酱1勺，水30克，搅拌均匀后备用。
步骤4、热锅凉油，中小火先把花生米炒熟
步骤5、再倒入油，把鸡丁下锅滑炒至变色后，盛出来
步骤6、锅里剩点油，先放入花椒，葱段翻炒
步骤7、先倒入胡萝卜丁翻炒一会
步骤8、接着倒入鸡丁和花生米
步骤9、再倒入青瓜丁
步骤10、鸡丁嫩滑，胡萝卜青瓜醋辣可口，好下饭
