材料准备：
主料：小黄鱼400克、豆豉30克
辅料：蒜末30克、淀粉10克、料酒10克、酱油15克、太太乐鲍汁蚝油10克、白胡椒粉1克
制作步骤：
步骤1、先把需要的食材提前准备好。
步骤2、蒜瓣拍扁剁成蒜末。
步骤3、小黄鱼自然解冻后，去掉头跟内脏用清水冲洗干净后控干水分。
步骤4、表面裹一层玉米淀粉，不用裹的太厚，薄薄一层即可，方便炸制。
步骤5、锅中倒入适量食用油烧热，用筷子放入油锅中，边缘开始冒小泡即可，放入小黄鱼炸酥后控油捞出。炸好后的小黄鱼外酥里嫩，这时候也可以直接撒点椒盐直接吃了。
步骤6、锅中重新倒入少许食用油烧热后放入蒜末炒出蒜香味。
步骤7、放入豆豉炒出香味。
步骤8、加一勺酱油调色。
步骤9、加半勺不用甩一挤即得的太太乐鲍汁蚝油提色提味提鲜。这款太太乐鲍汁蚝油包装小巧，采用十字硅胶阀瓶口，精准控制蚝油用量，不用甩用手轻轻一挤即可，挤完后也不用担心会有蚝油粘在瓶口，干净卫生使用起来真的太方便了。
步骤10、加入料酒去腥。
步骤11、因少许白胡椒粉。
步骤12、加一点点清水煮开。
步骤13、烧开后放入炸好的小黄鱼翻炒均匀，让小黄鱼均匀裹上汤汁，方便入味。
步骤14、翻炒均匀后，把小黄鱼均匀码入碗中或盘子里，上面铺上炒好的豆豉，放入高压锅上汽后中小火压20分钟即可，没有高压锅的也可以直接放入蒸锅蒸40分钟左右。
步骤15、配着白米饭开动吧，超级香哦。
步骤16、成品。
步骤17、成品。
步骤18、成品。
