五香凤爪

给老赵在家做的第一道菜。

一、材料准备

主料：凤爪300g、八角2个

辅料：桂皮少许、香叶2片、姜片少许、料酒2大勺、生抽2大勺、老抽1大勺、辣椒粉两勺、蚝油2勺、胡萝卜半根、大葱一根、冰糖六块、蒜四瓣

二、制作步骤

步骤1、冷水下鸡脚加姜两勺料酒煮出血末

步骤2、备好底料草果拍碎

步骤3、热锅凉油加入葱姜蒜爆香再加入香料

步骤4、加入鸡脚，放入老抽冰糖翻遍上色，加入其他配料，盐尤其要多

步骤5、加入水。浸泡，大火猛煮

三、烹饪技巧

盐要多。

一定要葱姜蒜爆香