材料准备：
主料：茄子2个、蒜蓉酱：
辅料：蒜蓉70克、生抽2勺、蚝油1勺、砂糖半勺、胡椒粉少许、食用油适量、猪肉末：、肉末70克、生粉1勺、生抽1勺、蚝油1勺、砂糖半勺、食用油少许
制作步骤：
步骤1、烤箱提前预热上下火：180度。茄子洗净，抹干，刷了一层油。放入烤箱烤至茄子变软，时间约30分钟。
步骤2、猪肉末放入生抽、蚝油、生粉、砂糖、食用油腌制10分钟。
步骤3、锅烧热，加入食用油，放入蒜头、辣椒粉炒出香味，盛出。
步骤4、蒜蓉中加入生抽、蚝油、砂糖、胡椒粉，拌匀备用。
步骤5、锅中烧热，加入食用油，加入猪肉末，炒至变色，盛出备用。
步骤6、茄子烤好后，用刀切开。
步骤7、放入猪肉末后再放蒜蓉酱，继续放入烤箱180度时间约10～15分钟。
