椰香满满，加入汤种软绵绵
一、材料准备
主料：汤种部分、高筋面粉20克
辅料：牛奶100克、主面团、高筋面粉220克、牛奶140克、鲜酵母9克、奶粉10克、细砂糖15克、黄油20克、盐3克、椰蓉夹心部分、奶油奶酪30克、黄油30克、鸡蛋1个、椰蓉65克、细砂糖10克、奶粉15克、牛奶10-20克
二、制作步骤
步骤1、汤种部分混合做好，放凉后主面团除了盐和黄油厨师机揉面
步骤2、后油后盐揉至完全扩展进行一发
步骤3、出缸温度控制在26°左右
步骤4、面团一发的时候将夹心材料混合
步骤5、分次放入椰蓉混合
步骤6、混合好之后盖保鲜膜备用，牛奶建议预留，喜欢干的少放，喜欢馅湿润的可以多放
步骤7、发酵好的面团平均分成4份，排气松弛20分钟
步骤8、松弛好之后擀成长方形，均匀抹上椰蓉馅
步骤9、依次卷起，从中间切开预留一部分，侧面卷成羊角形送去烤箱36°加上一碗温水二次发酵40-50分钟
步骤10、烤箱提前预热上下火180°烤25分钟椰蓉上色非常快，记得及时加盖锡纸出炉加上巧克力都做眼睛装饰
步骤11、奶香十足，试试看
三、烹饪技巧
汤种晾凉再用
椰蓉馅看状态加牛奶，少了容易吃起来比较干
如果使用干酵母，替换成3g即可