一、材料准备
主料：鸡蛋2个、绿豆芽100g
辅料：红薯粉条（干）100g、韭菜60g、生抽20g、老抽3g、蚝油10g、白醋2g、盐2g、糖2g、五香粉0.5g、油适量
二、制作步骤
步骤1、准备工作：绿豆芽洗净；韭菜洗净切段；鸡蛋打散炒熟；红薯粉条热水下锅煮7分钟，捞出过冷水，沥干备用*粉条也可以提前用清水泡软
步骤2、热锅倒油，加入绿豆芽和红薯粉条，用筷子划炒均匀
步骤3、倒入生抽、老抽、蚝油、白醋、盐、糖和五香粉，快速划散炒匀
步骤4、倒入韭菜和鸡蛋，炒约2分钟即可
步骤5、噔噔！快手又下饭的家常炒合菜完成~
三、烹饪技巧
1.怕红薯粉丝粘一块起的，可以先加点食用油拌匀再炒
2.用筷子炒会比较好操作，不容易粘在一起