这是第一次用面包机，这效果还要啥自行车。入坑6年全靠双手，觉得近3000入个厨师机占地方又用不到几次终究没下手。双十一活动200多入了面包机，到货试了试机，各种不满意，本想退货，又综合网上各种贴子还是决定试试，毕竟解放双手的条件还是很诱人的。刚开始用了面包程序，结果揉了10分钟就不揉了，应该直接进入发酵程序了，所以我取消原来程序，一步步安自助程序来。揉面➡️发酵➡️烘烤。用的美的面包机面包桶有点小，成品做完450g，烘烤时候顶到上盖，所以可以适当减少材料用量。
一、材料准备
主料：高粉260克、鸡蛋1个
辅料：牛奶110克、白糖30克、黄油20克、盐2克、酵母3克
二、制作步骤
步骤1、除黄油外所有材料揉成团（这里我手揉混合）放冷藏室半天（这里酵母可以不放进去，等放进面包机的时候再放，白糖先用牛奶搅和融化后再倒进面粉里，对搅拌刀伤害小）。拿出冷藏面团剪成小块丢进面包机，启动自动揉面程序15分钟左右，暂停一下用剪刀剪几下面团加入软化黄油继续揉面，10分钟左右暂停剪几下继续揉面，直到拉出薄膜拿出面团，去掉搅拌刀。
步骤2、分割两份整形擀卷再放进面包桶，桶外层包上一层锡纸，桶上覆盖保鲜膜放进面包机选择发酵程序（一个程序一个半小时），看状态千万不要等程序走完，用手沾干粉按下，回弹慢坑还在发酵完成
步骤3、选择烘烤模式调整时间40分钟，时间到拿出面包桶震一下倒出晾到手温后装袋。
三、烹饪技巧
剪刀剪，包锡纸，看状态这些步骤都不能省略，拉丝外皮松软都是这些小秘诀决定的。