一、材料准备
主料：【小四卷】-------、烤盘28*28cm金盘
辅料：鸡蛋（每个约60g）4个、低粉40g、玉米油40g、纯牛奶40g、细砂糖40g、淡奶油80g、炼乳1/4茶匙（tsp）、【装饰】-------、随意~看个人喜好~
二、制作步骤
步骤1、看完视频再动手，成功率更高哦~
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步骤2、Step1：制作小四卷。
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步骤3、蛋黄蛋清分离，蛋清可先放冰箱冷冻；烤箱开始预热（180℃）。
步骤4、牛奶+玉米油，搅匀。
步骤5、筛入低粉，“z”字拌匀。
步骤6、加入蛋黄，继续“z”字拌匀，面糊状态非常细腻有流动性。
步骤7、打发蛋清。蛋清先打至粗泡，分次加入细砂糖，高速打发至出现细腻的小弯钩。
步骤8、取一小撮蛋白霜至蛋黄糊中，翻拌均匀；再全部倒回蛋白霜中，继续翻拌均匀。
步骤9、烤盘垫上烘焙油纸（我用的是烘焙油布，都行），倒入蛋糕糊，抹平表面，抬起【轻】震几下，送烤箱烘烤（中层，170℃-25min）。Tip：时间和温度仅供参考，请根据自家烤箱灵活调整~
步骤10、烘烤结束，马上取出，轻震几下，撕去四周油纸，表面再盖一张油纸（防止暴露空气太久，干裂），晾凉。
步骤11、淡奶油+炼乳，完全打发。
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步骤12、蛋糕撕去油纸（这个配方做出来的蛋糕非常湿润，不会开裂，用哪一面做表面都行~）。
步骤13、一边斜切。
步骤14、表面涂上薄薄的一层淡奶油。
步骤15、卷起，用保鲜膜密封好，放冰箱冷藏至少2小时定型。
步骤16、Step2：加工做成超好看的蛋糕卷。
步骤17、我做了三款：
步骤18、#1裸蛋糕装饰；
步骤19、#2抹茶抹面；（抹茶奶油霜我喜欢有一丢丢颗粒感，所以不会完全拌匀，你们随意哦~）
步骤20、#3白奶油抹面。
步骤21、这个就很随意了，看自己想加啥就加啥~
步骤22、学废了吗~~记得交作业哦~
三、烹饪技巧
【走壹说】