羊肉是冬天必不可少的暖身滋补大菜，以前都是妈妈做来给我们吃，那味道内心深处总会有一米记忆属于它。现在和父母远离，只有自己学会做。这道菜用到的调料都很家常，做法也不复杂，羊排肉质鲜美，汤汁用来拌饭也是极好。
一、材料准备
主料：羊排1000克、干辣椒3个
辅料：葱姜蒜适量、桂皮1块、八角2个、生抽2勺、老抽1勺、耗油1勺、料酒2勺、冰糖10克、腐竹（提前泡好）适量、白萝卜，胡萝卜适量
二、制作步骤
步骤1、羊排1000克，煮一锅水，水开后放入羊排汆烫至变色捞出。
步骤2、羊排捞出后再冲洗干净。
步骤3、准备几瓣大蒜，几片姜片，葱段，一块桂皮，两个八角，3个干辣椒，6粒花椒粒。
步骤4、油锅烧热，放入葱姜蒜辣椒桂皮八角煸香。
步骤5、加入羊排，煸炒羊排里的水气至干。
步骤6、煸炒至羊排有些焦黄，加入两勺料酒。
步骤7、备好:2勺生抽1勺老抽1勺耗油一块冰糖少许盐。
步骤8、把调料浇入羊排里
步骤9、炒至羊排上色后，加入没过羊排的开水量。
步骤10、再把羊排移至压力锅，按羊肉键。
步骤11、趁煮肉的时候，把萝卜和腐竹切好放入小锅底部。
步骤12、把压力锅煮好的羊排加入到放好蔬菜的小锅里。煮约10分钟。起锅之前可以加入小半勺醋。
步骤13、最后撒上葱花或者香菜，好吃的炖羊排完成。
