材料准备：
主料：武昌鱼一条、姜一块
辅料：蒜4瓣、葱1根、香菜1根、盐1小勺、老抽2勺、糖一小勺、豆瓣酱一汤勺、鸡粉1勺、水一碗、金龙鱼外婆乡小榨菜籽油60ml
制作步骤：
步骤1、准备食材。鱼是市场杀的。回来清洗干净。葱。姜。蒜。香菜
步骤2、鱼身上切切几刀。方便更入味。然后用厨房纸擦干水分。这样做鱼会煎的非常完美
步骤3、蒜切片。姜切丝
步骤4、锅烧热，倒入金龙鱼外婆香菜籽油。
步骤5、油里面给了一小勺盐。这样煎鱼不粘锅子奥
步骤6、然后放入鱼。不要动它咯。等它定型才能动。先煎到头那里，在晃动锅子煎尾巴那里。
步骤7、翻面。鱼煎的非常完美吧。金龙鱼外婆香小榨菜籽油煎的鱼颜色特别漂亮。太喜欢啦。去腥的效果超级赞。继续煎到这边也是金黄色。
步骤8、放入蒜，姜，给一勺豆瓣酱。
步骤9、给一碗水。2勺老抽。一点鸡粉，一小勺糖提鲜，这在不用给盐了。（煎鱼给盐了，豆瓣酱也咸）大火烧开。小火炖5分钟。因为我不需要太多汤汁，水给的稍微少些。喜欢吃浓郁口感的红烧鱼。
步骤10、翻面。继续小火炖5分钟即可。超级香咯
步骤11、装盘。
步骤12、葱和香菜切碎放点鱼上面点缀即可
步骤13、老公说这鱼做的完美！垂涎欲滴呀
步骤14、祝大家新年:如鱼得水，年年有余！
烹饪技巧：
煎鱼不破小技巧
1:要用厨房直纸巾擦干鱼身上的水分
2:油热要给点盐锅子里
3:最好选择金龙鱼外婆香小榨菜籽油，煎鱼色泽金黄，去腥味道好
4:煎鱼的时候千万不要翻动，定型了才能翻动奥！
赶紧来试试吧！