随着时代的发展，人民的生活水平也越来越高了，关注健康的意识也越来越强。如今的年夜饭已经不像过去一样，都是各种油腻的大鱼大肉了，健康的，营养的蔬菜更多的占据了年夜饭的餐桌。家里面往年年夜饭基本都会去饭店定一桌，今年情况特殊，相应国家号召不聚餐，就自己一家人在家吃一顿团圆饭吧！自己准备，就必须要来几道拿手菜了，今天给大家分享一道营养健康的素菜——三鲜迎福，快来试一下。
材料准备：
主料：白玉菇50克、真姬菇50克
辅料：豆腐1块、彩椒适量、金龙鱼橄榄调和油适量、生抽1勺、食盐少许、鸡精少许、大蒜2瓣
制作步骤：
步骤1、彩椒切丝。
步骤2、两瓣大蒜切末。
步骤3、白玉菇和真姬菇焯水备用。
步骤4、一块豆腐切小条。
步骤5、锅中烧油，爆香蒜末。
步骤6、加入蘑菇翻炒均匀。
步骤7、加入豆腐轻轻翻动。
步骤8、加入适量食盐，鸡精和生抽。
步骤9、加入彩椒翻炒均匀即可。
步骤10、美味完成。
烹饪技巧：
加入豆腐后一定要轻轻炒动，防止豆腐都被弄碎。希望颜色更靓丽的话最好可以用水淀粉勾芡，我今天就简单炒了一下，味道鲜美极了，素三鲜也特别好吃！