年夜饭饭桌上必不可少的就是凉菜，这道满堂吉庆真的是又好做又好吃。
材料准备：
主料：皮蛋4个、黄瓜1根
辅料：小米辣2个、大蒜6瓣、陈醋1勺、生抽1勺、糖1勺、盐适量
制作步骤：
步骤1、所有食材准备好。
步骤2、皮蛋上锅蒸八分钟。扒皮切块。
步骤3、料汁:蒜末+小米辣+盐
步骤4、加入糖
步骤5、加入陈醋
步骤6、加入生抽
步骤7、香油
步骤8、辣椒油，搅拌均匀备用。
步骤9、黄瓜用削皮器削成薄片。
步骤10、卷成卷放在盘子中间。如图
步骤11、皮蛋用线切成四半。
步骤12、摆盘备用
步骤13、最后浇上料汁，我们的满堂吉庆就做好了。
烹饪技巧：
汤汁浸泡一会儿，味道更好。
清清爽爽的年夜饭凉菜，非常推荐大家试着做一做。