帽子蛋糕

2023-10-15 07:17:15

材料准备:

主料:小四卷蛋糕片1个、淡奶油350克

辅料:可可粉3克、细砂糖30克、白心火龙果1个

制作步骤:

步骤1、先切出帽子外形,剩余不要扔掉

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步骤2、打发淡奶油300克+25克糖奶油,打发到抹面状态,先取出约100克留着抹面

帽子蛋糕

步骤3、剩余淡奶油继续打发至裱花和夹馅状态,这个可以偏硬一些

帽子蛋糕

步骤4、用剪刀把小片圆弧的一圈棱角剪掉,做出圆弧的效果

帽子蛋糕

步骤5、在蛋糕底托上先抹一点奶油(可以更好的固定蛋糕),先把大一点的蛋糕片放上,注意后面要留够小毛球的位置,先抹上一至奶油(约60克),奶油稍微超出蛋糕边缘,再铺上水果

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步骤6、再抹上一层奶油(约60克),下方直线对齐放上

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步骤7、用抹刀将四周的奶油收一下

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步骤8、将之前留好的奶油抹在蛋糕表面,不用很光滑,顶部再用剩余蛋糕片切出毛球形状,一共切3片,下面两片一样大,上面一片切小一点也用剪刀剪去边缘,做出一点圆弧状,3片小蛋糕之间也要抹点奶油粘合

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步骤9、不用很光滑

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步骤10、顶部再用剩余蛋糕片切出毛球形状,一共切3片,下面两片一样大,上面一片切小一点也用剪刀剪去边缘,做出一点圆弧状

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步骤11、3片小蛋糕之间也要抹点奶油粘合

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步骤12、先挤出白色小星星,小星星只要垂直挤出就可以了

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步骤13、用小草花嘴挤出小球和帽沿,挤出一些后提起裱花嘴,就是这样小草形状,就像是毛毛球

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步骤14、另外打发淡奶油50克+3克可可粉+5克糖,加了可可粉,打发需要比白色裱花状态软一些才好挤

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步骤15、其他部分挤上可可小星星

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