快到过年了，准备了一个年夜饭系列，凉拌菜。
材料准备：
主料：牛肉500g、葱2段
辅料：蒜瓣2个、香叶2片、花椒7-10粒、八角1个、桂皮1块、辣椒油2颗、生抽2勺、醋2勺、洋葱1个、香油1勺、花椒油半勺、盐若干克、鸡精若干勺
制作步骤：
步骤1、食材提前切好
步骤2、牛肉焯水后撇去浮沫，放入高压锅。加入葱段、生姜、大料、桂皮、香叶、花椒。放水没过牛肉，压制30分钟。取出后切片备用。
步骤3、把黄瓜、洋葱、香菜加入蒜末、生抽、醋、香油、盐、味精、辣椒油、花椒油后搅拌均匀。
步骤4、加入牛肉后腌制30分钟入味即可。
烹饪技巧：
牛肉放冰箱冷藏后，更容易切哦。