想吃鸡肉，又不想炖，快手一个国民菜
材料准备：
主料：鸡胸肉一块、花生米一小碗
辅料：葱半根、蒜几瓣、胡萝卜1根、黄瓜1根、干辣椒2-3个、郫县豆瓣酱2勺、生抽适量、料酒适量、糖适量、盐适量、醋适量、淀粉适量、花椒(可不放)几粒
制作步骤：
步骤1、鸡胸肉先切条，再切粒加适量料酒，生抽，淀粉，盐(少放)，抓匀。腌制入味
步骤2、胡萝卜，黄瓜，切丁花生一小份准备好
步骤3、大葱切段蒜切片干辣椒切段
步骤4、兑汁:糖，醋，盐，料酒，生抽，清水，1:1:1:1:1:1可根据自己口味调整水淀粉另外调一碗，最后勾芡用
步骤5、热锅冷油，油温约4成热，小火下花生米
步骤6、颜色稍深，捞出
步骤7、就底油，大火，快速翻炒腌好的鸡丁
步骤8、变白，盛出
步骤9、添底油，加适量豆瓣酱，炒出红油
步骤10、入葱，蒜，干辣椒，煸炒出香味喜欢花椒也这步放
步骤11、入胡萝卜丁，快速翻炒
步骤12、炒好的鸡丁入锅，翻炒入味
步骤13、兑好的酱料汁，翻炒
步骤14、黄瓜丁入锅翻炒
步骤15、加花生米翻炒
步骤16、勾薄芡，收汁，出锅
