老姜土鸡汤

老友聚会，喝汤暖胃。

材料准备：

主料：母鸡半只、老姜适量100g

辅料：土鸡蛋6个、盐适量

制作步骤：

步骤1、鸡不要焯水，切记！！！大火煮开后，油一定要撇干净！！！老姜和鸡块一起下。大火煮开后，转小火，撇净泡泡。

步骤2、小火炖。不时，撇干净油花。达到清汤无油境界。

步骤3、四小时出锅，出锅前可以撒葱花，也可以，不撒。我今日撒了。

烹饪技巧：

主要是长时间炖。汤清，无油。我大概能感受国宴名菜开水煮白菜的感觉了。汤真的鲜！！！