一、材料准备
主料：鲜虾仁适量、青红黄彩椒适量
辅料：蒜末适量、香葱适量、食用油适量、腌料、李锦记旧庄蚝油1勺、葱姜水少许、黄酒1勺、白胡椒1勺、料汁、李锦记旧庄蚝油2勺、玉米淀粉1勺、纯净水半碗
二、制作步骤
步骤1、准备好食材。
步骤2、首先来处理虾仁，鲜虾仁开背挑出虾线，清洗干净用厨房纸巾吸干水份。（虾仁开背要开的深一些哦。
步骤3、虾仁放入碗中，放入黄酒，葱姜水，白胡椒。可以起到去腥的功效。
步骤4、倒入一点李锦记旧庄蚝油，这道菜好吃的秘密就是使用不添加防腐剂的李锦记旧庄蚝油，让天然的蚝鲜味慢慢渗透到虾仁中，还可以去腥味，做出来虾仁鲜上加鲜，一口一口好吃到停不下来。
步骤5、抓匀腌制十分钟，让虾仁充分的吸收料汁。
步骤6、将青红黄彩椒切成小块，蒜切末备用。
步骤7、锅中放入适量油，烧至7成热。放入虾球。
步骤8、炸至金黄色捞出放入盘中备用。
步骤9、下面来调一碗料汁，碗中挤入李锦记旧庄蚝油，旧庄蚝油不仅鲜味浓郁，而且咸味刚好，回口甘甜，不需要再加糖或盐等调味品，就算你是厨房小白都可以轻松做出好吃的料理，这个挤挤装真的非常方便哦，轻松易挤，用多少挤多少，而且瓶口没有一点残留，方便卫生。
步骤10、再放入一勺玉米淀粉，半碗水搅匀。
步骤11、锅中放入适量底油烧热，放入爆香。
步骤12、倒入调好的料汁，不停的搅动煮至浓稠。蒜香与海鲜风味完美的融合，去腥的同时还能提鲜。
步骤13、放入炸好的虾球和彩椒块。
步骤14、翻炒均匀即可出锅装盘。
步骤15、完成品。
三、烹饪技巧
虾球鲜美好吃，营养丰富，好吃的关键就是使用了李锦记旧庄蚝油，搭配一点点蒜末，双重海鲜风味咸度适中且后味回甘，无需再添加其他调味品，经过高温以及不停的旋转搅拌之后的蚝油与蒜蓉，海鲜风味和浓郁的蒜香味完美的融合，裹在虾球上入口鲜香回甘，好吃到停不下来。
用最鲜肥的蚝油经过慢慢的熬煮，才有了这样好品质的蚝油，最重要的是不添加防腐剂，所以使用后记得放进冰箱冷藏保存哦。
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