今年的冬天格外冷，我们山东的温度也曾一度达到了零下20度的低温，在这样的天气里，炖菜无疑是最受欢迎的，热乎乎的吃得舒服。这道番茄牛肉是我家孩子最喜欢吃的一道家常菜，微甜微酸，微咸，味鲜，可以说口感层次都特别的棒。
材料准备：
主料：牛腩500克、番茄沙司少许
辅料：西红柿适量、葱丝少许、姜丝少许、盐少许、生抽少许、料酒少许、花生油少许
制作步骤：
步骤1、牛腩切方块，欣和酱油备用，提鲜上色都靠它们了。
步骤2、西红柿开水烫去外皮，切成小丁备用。
步骤3、锅里放入花生油，葱姜爆香，倒入西红柿丁煸炒成浓汁状，然后再加入番茄沙司。
步骤4、倒入牛腩煸炒均匀。
步骤5、炒到牛腩发白时，倒入欣和生抽，老抽，酱油各一勺，上色提鲜，然后加入少许水，倒入压力锅中，选择牛肉键炖制。
步骤6、压力锅炖好以后，倒入砂锅中收汁。
步骤7、加盐调味，大火收汁，看起来汁水不多的时候，关火即成。
步骤8、点缀香菜，砂锅直接上桌即成。
步骤9、吃到最后这道菜也不冷，酸甜咸鲜特别棒。
烹饪技巧：
1，牛肉适合冬天吃，番茄开胃下饭，孩子都特别喜欢，可以在冬天多吃些，炖这道菜选择牛腩或者牛腱子都非常好。
2，番茄要去掉外皮，不然做出的菜肴会有番茄皮，影响口感。
3，番茄沙司可以增加这道菜的风味，如果没有也可以不放。