材料准备：
主料：五花肉250克、香菇4朵
辅料：洋葱半个、鸡蛋4个、蒜3瓣、姜15克、香叶4片、八角3个、桂皮1块、生抽2勺、老抽1勺、糖/冰糖5克
制作步骤：
步骤1、准备好食材，鸡蛋提前煮熟。
步骤2、半个洋葱切碎，泡发的香菇切粒，五花肉切小块。
步骤3、锅里倒油，放入洋葱碎翻炒煎炸上色，然后沥掉多余的油。
步骤4、用炸洋葱剩下的油炒香五花肉，炒香姜丝和蒜片，再倒入香菇粒和洋葱碎翻炒。
步骤5、锅中加入2勺生抽，1勺老抽，倒一碗清水大火煮开。（如果泡香菇的水没倒掉可以代替部分清水）然后加入大料和鸡蛋小火焖煮，中间加1勺糖，尝尝味道，淡了可以再加点盐，焖煮半个小时。
步骤6、可以选肥肉多点的五花肉，这样焖煮的汤汁会比较浓稠～稍微收点汁就可以啦
步骤7、烫点小白菜，放上满满的卤肉和入味的卤蛋，一碗卤肉饭就做好啦～自己吃一定得放足肉，这肉肥而不腻，超级软烂入味，汤汁一定不要收干，淋在饭上简直了，好吃到我可以吃三碗！快试试吧。
烹饪技巧：
1. 可以选肥肉多点的五花肉，这样焖煮的汤汁会比较浓稠～
2. 锅中加水焖煮的水，可以换成泡干香菇的香菇水，这样做的卤肉饭会更香哟