材料准备：
主料：黒豆300g、錆びた釘9~10本(100g)
辅料：砂糖250g、醤油カップ1/4、塩大さじ1/2、重曹小さじ1/2、〜野菜のおかず〜、〜土井さん〜、〜正月〜、〜一の重〜
制作步骤：
步骤1、前日、下ごしらえする。黒豆は大粒でよく乾燥したものを選び、ごみを除いて洗い、水気をきる。錆びた釘は洗って布袋に入れ、口をしぼる。色よく仕上げるために、錆びた釘を使う。大鍋にお湯10カップを煮立て、砂糖、醤油、塩、重曹、黒豆、釘を順に入れる。そのまま4〜5時間おく。
步骤2、煮る。鍋を強火にかけ、沸騰したら弱火にしてアクをとる。煮立ったなかに水1/2カップを入れ、再び沸騰したらこれを繰り返す。ごく弱火にし、落とし蓋をして豆がひたひたになるまで約8時間以上かけてじっくり煮込む。煮あがったら火を止め、煮汁につけて一昼夜おき、味を含ませる。
烹饪技巧：
冷蔵庫で5日間保存可能。