大自然的恩赐，四川的专属，豌豆尖炒肉冬季必不可少。
一、材料准备
主料：精瘦肉半斤、泡姜小半个
辅料：独蒜一个、郫县豆瓣1勺、豌豆尖半斤、鸡精2g、盐1g、木耳5克、泡椒1个、生粉1勺
二、制作步骤
步骤1、瘦肉切片，尽量薄一点，放入碗中加入生抽老抽料酒，花椒粉，豆瓣酱，红苕粉，食用油腌制5分钟
步骤2、大蒜切片，泡椒切段，泡姜切片，木耳切丝备用
步骤3、放入适量食用油，六成油温，下入已腌制好的肉片，翻炒10秒，肉色变白，加入蒜泡椒泡姜木耳翻炒20秒。
步骤4、加入后就是这样的
步骤5、再加入已经备好的豌豆尖炒30秒，放入盐，生抽，鸡精起锅装盘。
三、烹饪技巧
配菜太多，肉和豌豆尖的火候把握，油温的把握