泡椒入菜在川菜里一种很常见、既开胃又促进食欲 、再加上浓郁的酱汁包裹着牛柳，嫩滑嫩滑
一、材料准备
主料：里脊肉200克、莴笋头一根
辅料：欣和生抽2勺、欣和蚝油1勺、自制豆瓣酱1勺、泡椒10个、泡姜一块、淀粉15克
二、制作步骤
步骤1、泡椒切圈圈、泡姜切片、
步骤2、莴笋头切粗条备用
步骤3、里脊肉也切粗条、用淀粉、盐、胡椒粉、清水少许腌制
步骤4、自己腌制的豆瓣酱
步骤5、锅里油热放入泡椒、泡姜、豆瓣酱腌炒香
步骤6、再倒入肉柳、化散开、调入2勺欣喝生抽炒均
步骤7、再放入莴笋条
步骤8、调入少许盐、和一勺欣和蚝油炒均入味即可
步骤9、出锅
步骤10、酸辣可口的泡椒酸辣肉柳
步骤11、肉切粗条嫩滑又入味，关键口感也好
步骤12、入口鲜香、莴笋脆嫩
步骤13、开吃吧、
三、烹饪技巧
里脊肉可以用牛肉