今日立春正好休假在家，就准备了这款软糯香甜，美味十足的小米糕，采用的是自磨小米粉，无添加，营养美味又健康！
材料准备：
主料：红枣8颗、小米粉200克
辅料：糯米粉40克、鸡蛋6个（中等大小）、白糖80克、玉米油20毫升、牛奶160毫升
制作步骤：
步骤1、称好食材红枣泡水后切碎备用，蛋白蛋黄分离装入无水无油的盆中
步骤2、鸡蛋黄打散，模具包上锡纸，以防等会上锅蒸汽水进入影响口感
步骤3、加入牛奶、玉米油搅拌成糊状筛入糯米粉和小米粉
步骤4、把蛋黄糊翻拌均匀成无颗粒小米糊状
步骤5、蛋清分三次加入白糖，打发成干性发泡，如图提起打蛋头呈小山状
步骤6、取三分之一的蛋白糊倒入蛋黄糊中，用翻拌手法，（切忌打圈手法）也可采用Z字法，以免消泡
步骤7、再把搅拌好的小米糊，倒入剩余的蛋白糊中，继续用翻拌手法成小米糊状
步骤8、搅拌好的小米糊倒入模具中，撒上红枣碎，轻震两下震出气泡
步骤9、包上保鲜膜上锅蒸50分钟，蒸完以后继续焖5分钟左右再开锅哦
步骤10、成品图来一张
步骤11、开吃咯，浓浓的米香夹着枣的甜味，软软糯糯的
步骤12、美照再来一张
