材料准备：
主料：沙白贝500克、沙白汤600克
辅料：冬瓜300克、姜丝5克、金龙鱼橄榄油10克、猪肉末100克、盐2克、生粉2克、食用油10克和猪肉搅拌均、九层塔2克、盐2克
制作步骤：
步骤1、鲜美减脂又好喝。
步骤2、材料准备沙白贝洗净（沙白本身沙少，怕有沙的可以盐水浸泡）冬瓜切薄片猪瘦肉剁碎，加入盐2克，生粉2克，一勺食用油搅拌均匀备用。
步骤3、沙白冷水下锅水开后将沙白煮开再捞出备用煮过沙白的汤倒一边备用
步骤4、起锅，将油烧热，下入姜丝爆香后倒入沙白翻炒
步骤5、约30秒后关火倒入砂锅中
步骤6、放入冬瓜，倒入第三步骤的沙白汤。盖上盖子煲3分钟
步骤7、放入猪肉末再煲3分钟左右
步骤8、出锅前加入适量盐
步骤9、潮汕地区标配的九层塔
步骤10、没有九层塔装饰可以放入葱花。
步骤11、超级鲜美的一碗汤，清热下火。
步骤12、天气闷热的时候，喝一碗，实在太舒服了。
步骤13、下一餐，你也安排上吧。
烹饪技巧：
沙白本身沙少，介意的可以买回来后精置30分钟加盐吐沙。
沙白冷水下锅煮至全开，煮沙白的开水留着一会煲汤，这样的冬瓜汤熬出来汤汁才够美味。
沙白和姜丝炒香后转入砂锅，放入冬瓜，倒入沙白汤一起煲。
九层塔是提鲜作用，潮汕地区的标配，不喜欢这个味道的可以用葱代替。