一、材料准备
主料：面粉酵母适量、牛肉适量
辅料：洋葱姜适量、盐酱油耗油十三香适量、食用油胡椒粉糖鸡精适量
二、制作步骤
步骤1、面粉加酵母加水揉成面团，放温暖的地方发酵
步骤2、发酵好的面排气，然后醒面，期间拌馅
步骤3、牛肉400g左右搅碎，洋葱一个姜4片剁碎，加入生抽耗油十三香鸡精盐白胡椒粉，生抽别放太多，加大约一小碗水分多次加，朝一个方向搅拌，水没有了再加
步骤4、大概这个状态加入油适量搅拌均匀
步骤5、面团排气，分成小份擀皮，起锅烧水
步骤6、边薄一点中间别太薄，馅比较稀，太薄面湿了包子会发不起来
步骤7、开锅蒸15分钟左右
步骤8、请原谅我手法不好，包子漏汤了
三、烹饪技巧
这个馅比较稀，适合大包子，小包子放不进馅去。蒸包子的时候可以凉水上锅，这个大小的包子开锅以后15分钟就行了，如果开水上锅就多蒸两分钟，不嫌麻烦可以用开水泡花椒粒拌馅，比这个味道好