好吃的牛肉干，又贵又少。谁知道是不是牛肉，所以爱吃爱做的我自制牛肉干。
材料准备：
主料：牛肉1000克、姜两片
辅料：盐一大勺、料酒两到三勺、生抽一勺、糖一勺、植物油两勺、孜然粉半勺、五香粉1/4勺、胡椒粉1/4勺、咖喱粉两勺
制作步骤：
步骤1、洗净牛肉切条，超过一指宽，熟后会缩水太细就碎了。切好用水泡泡，去血水。
步骤2、控好水后放入所有调料，喜欢吃辣放辣椒面。自己使用的是量勺15g的。喜欢哪种调料都可以按喜好口味加多点或少点都可以。
步骤3、抓匀，不放水。自己用的电压力锅做，选择牛羊肉选项，按自己承受的软硬口感压力调整，自己选择的50。时长大概是一小时，因为电压力锅不用看着，没仔细记时间。
步骤4、不放水熟后也有汤，捞了一半才想去来拍照。咖喱味浓郁。
步骤5、这是两斤牛肉做出来的量，放到烤盘上，后来发现底部不干又换到烤网上。没有烤箱可以平底锅慢慢小火焙干。
步骤6、有一点点干了，100度上下火烘烤。
步骤7、半个小时的样子，捏了捏表面干、内里湿。建议翻个面均匀些。
步骤8、我又烤了15－20分钟，出炉的样子。⊙﹏⊙缩小了好多。
步骤9、两斤牛肉相当于90块钱做出的量，偷吃了一块。健康又好吃。
烹饪技巧：
不放水，用压力锅闷熟后满屋飘香，里面的汤盛出来凉凉，下次可以做咖喱土豆……但老公说要煮咖喱馄饨，我老公不愧是暗黑料理的代表-_-||