特别的2020年即将离开我们，有太多说不完的故事，还没有开启，2021年在降温中慢慢走来，我用一碗热气腾腾暖心的姜汤面迎接它吧。
材料准备：
主料：米线300g、肉丝100克
辅料：生姜200g、菠菜1把、虾干80g、腐竹3条、香菇8朵、鸡蛋3个、盐适量
制作步骤：
步骤1、主要食材如图，干香菇可以用其它菇替代，生姜榨汁，菠菜洗净，腐竹提前泡好，
步骤2、热锅，下油煸炒一下肉丝
步骤3、下虾干炒，淋入料酒去腥
步骤4、倒入生抽一点调味
步骤5、加入腐竹炒
步骤6、姜汁备好
步骤7、倒入锅中，沉淀部分不要加入，姜的香气扑鼻
步骤8、加足水煮开
步骤9、等着时煎好蛋
步骤10、水开下米粉煮熟
步骤11、下菠菜，鸡蛋，调整汤的咸度，即可出锅
步骤12、开始吃吧。
烹饪技巧：
虾干可以用其它鲜虾代替，加入蛏子，蛤蜊更鲜美。
腐竹可以改用豆腐皮。