土豆和牛肉这是老搭档了，做法简单，但营养丰富，蛋白质含量高，脂肪含量相对较低，对于孩子们来说这道菜简直无敌。
一、材料准备
主料：牛肉500克、土豆一个
辅料：生姜适量、八角2个、桂皮2块、香叶适量、花生油适量、盐适量、料酒适量、老抽适量、生抽适量、白糖2勺、大葱一小段
二、制作步骤
步骤1、准备一块牛肉，一般带点肥的，炖出来特别好吃。
步骤2、牛肉切成小块后冷水下锅焯水，水中加入料酒去腥，然后捞出清水洗一下控水备用。
步骤3、土豆，葱，姜，八角，桂皮，香叶，再加上几块冰糖，也可用白糖代替。土豆切成小块。
步骤4、西红柿用开水烫一下扒皮后切成丁备用。
步骤5、焯水后的牛肉
步骤6、锅中放油，油热后放入备好的香料翻炒一下倒入焯好水的牛肉和西红柿丁继续翻炒。放入适量耗油，生抽，老抽，盐，糖继续翻炒一分钟后倒入开水，水量没过肉为好。我一般都倒水多一些，炖的时间长，肉烂糊好吃。
步骤7、开锅后小火炖一个小时，把土豆块倒入，盖盖子继续炖半个小时左右，大火收汁出锅。
步骤8、装盘后撒上葱花，香气扑鼻～
步骤9、特写来一组，牛肉比较烂糊，咬起来口感好。
步骤10、汤汁浓稠，满满的肉香，把土豆压成泥和着汤汁，没有肉都能吃俩馒头。
步骤11、土豆软糯入味儿，小朋友最爱吃，是不是很诱人啊。上菜～小朋友们等不及了哈哈
步骤12、美食的诱惑简直无法抵挡，希望以后给大家分享更多美食。
三、烹饪技巧
1，不要放太多盐，有生抽老抽了，盐少放一点就行。
2，一定要用开水倒入翻炒的肉里炖，这样肉不会柴。
3，不要怕营养流失，焯水这一步必不可少，毕竟食以安为先嘛！