一、材料准备
主料：翅中7个、百香果2个
辅料：老抽少许、生抽2勺、冰糖2-3块、姜4-5片、花椒一小把、辣椒面适量、黄豆酱一小勺
二、制作步骤
步骤1、鸡翅洗净，划开口方便入味
步骤2、锅中放入少许油，锅热后下姜片，鸡皮面朝下放入，小火煎出鸡油
步骤3、表面煎至金黄翻面
步骤4、两面煎至金黄后，小火下入一小把花椒，适量辣椒面，一小勺黄豆酱，炒出酱香
步骤5、加入与鸡翅持平的清水，一勺生抽，少许老抽，两个百香果，一两块冰糖
步骤6、大火烧开后转小火闷煮
步骤7、闷煮20～30分钟左右，大火收汁
步骤8、酸辣香甜，果香浓郁的秘制鸡翅就做成啦
三、烹饪技巧
因为我比较爱吃辣，所以放了些辣椒外菜里，不吃辣可以不放，也是很好吃滴～
煎鸡翅时，放姜片小火多煎一会，能很好的起到去腥作用
鸡翅打花刀时大家可以尝试一下斜刀切，更好吃呦！
百香果放入后根据酸甜程度，再适量加冰糖调整口味