材料准备：
主料：排骨、大骨头适量、土豆2个
辅料：豆角200克、姜、葱、蒜适量、八角3个、花椒10粒、生抽适量、料酒适量、黄豆酱两大勺、冰糖一小把、花椒粉适量、孜然粉适量、老抽一小勺、香叶3片、豆瓣酱适量
制作步骤：
步骤1、大骨头、排骨冷水下锅，放姜片和料酒
步骤2、水开撇浮沫，再多煮一小会儿，捞出
步骤3、备料
步骤4、土豆过油、盛出备用
步骤5、豆角过油，炒成翠绿色盛出备用
步骤6、先炒糖色，之后下排骨和大骨头
步骤7、炒差不多的时候放备好的料
步骤8、加入开水，没过大骨头、因为我加大骨头需要多炖一会，只用排骨炖的话时间会短一些，大火烧开，小火慢炖
步骤9、炖汁儿少一些加入土豆和豆角，我豆角是最后放的，汤汁儿还剩一些的时候再放豆角，不然豆角会特别烂不好吃
步骤10、放孜然粉
步骤11、放花椒粉
步骤12、放豆瓣酱、咕嘟咕嘟看汤汁儿快没的时候出锅就可以啦
步骤13、香香哦
烹饪技巧：
一定要用豆瓣酱炖，这样出来会更香，孜然粉可以不加的，或者少加一点点