一、材料准备
主料：排骨400克、笋尖200克
辅料：姜3片、葱1小段、干辣椒3个、花椒10粒、酱油2勺、白糖1勺、食盐适量、味精适量
二、制作步骤
步骤1、排骨剁块，清洗，烧水，放入锅中焯水，捞出备用
步骤2、干辣椒，姜，葱，花椒备用
步骤3、笋洗净
步骤4、中间切开，再切成小段
步骤5、放油，把排骨放入锅中，煸炒5分钟左右，加入干辣椒，姜，葱，花椒，翻炒，倒入酱油
步骤6、翻炒2分钟，倒入清水，没过排骨，加入盐，白糖。
步骤7、开锅5分钟左右，加入切好的笋尖
步骤8、15分钟左右，加入味精，出锅
