主要由小麦面粉、奶油、鸡蛋制作而成，酥皮泡芙口味香甜、浓郁，表皮酥松，内馅细腻。
一、材料准备
主料：酥皮：、黄油80克
辅料：糖粉110克、低筋面粉100克、泡芙：、水125克、牛奶125克、黄油125克、盐4克、低筋面粉135克、鸡蛋5个
二、制作步骤
步骤1、①先做酥皮，黄油软化加入糖搅拌均匀，再加入低筋面粉翻拌成团，搓成圆条用保鲜膜或油纸纸放入冷冻。
步骤2、②把水、牛奶、黄油、盐放进锅里煮，煮开后再煮30秒，倒进过筛的低筋面粉，用打蛋器快速搅拌至没有干粉，关火。
步骤3、③等面糊降温到60度左右，加入一个鸡蛋，搅拌到面糊把鸡蛋完全吸收（以此类推加完）。好的面糊是像图片一样用筷子挑起来呈倒三角形，大概4厘米。
步骤4、④拿出酥皮用刀切成一片片的。
步骤5、⑤把面糊装进裱花袋，挤出造型，每个要隔远一点，因为会膨胀很大的，避免粘在一起。
步骤6、⑥把切好的酥皮轻轻放在上面。
步骤7、⑦放进预热好的烤箱，200度烤10分钟定型，再用180度烤15分钟左右。
步骤8、⑧冷却后从底部戳个洞可以挤进想吃的馅心，比如淡奶油。
三、烹饪技巧
①面粉一定要烫熟，不然烤出来的泡芙没有那么膨胀。
有什么不懂的可以评论留言哦。