13年日本银奖面包；Q弹香甜；扎实又拉丝；高含水量
材料准备：
主料：见图一
辅料：
制作步骤：
步骤1、步骤：❶除了盐、油外所有材料先中速5分钟转高速3分钟，打出粗膜❷加入盐和油中速4分钟转高速5分钟，打出薄膜即可❸收圆，松弛30分钟❹排气-分割3份-滚圆-松弛10分钟❺拍扁-第一次擀卷-松弛10分钟❻拍扁-第二次擀卷-放入模具-二发至八分满❼预热后185度30分钟
步骤2、tips：Ⅰ米粉颗粒比面粉大、蛋白质含量低，面团筋性会减弱，所以不追求手套膜，薄膜即可；Ⅱ加了米粉口感会变韧，面团也容易变干，所以液体量稍微高点，成品就会又韧又拉丝；Ⅲ液体选择水和牛奶都可以，牛奶配米粉会更香甜。我用的婴儿米粉（英氏维D加钙草莓米粉），如果是普通大米粉的话方子中195g牛奶换成1个大鸡蛋+140g牛奶；Ⅳ没有一发，打完面松弛30分钟即可，不要发酵过度，否则影响口感。二发八分满，盖盖烘烤；Ⅴ面粉吸水性、米粉吸水性（主要看品牌、米的品种）、烤箱脾气、模具差异需要自己感受微调；Ⅵ此配方不建议新手，也不建议手揉。非要揉牛奶减掉15-20g
步骤3、出炉
