今天这道青笋炒菌菇所用的食材有青笋，蟹味菇，胡萝卜，黑木耳。颜色漂亮，味道更是超级赞。而这道菜之所以鲜香美味是因为添加了李锦记旧庄蚝油。这是一款具有殿堂级品质的蚝油，始于1888年，历经百载，真味道，老品牌。它蚝味鲜香浓郁，真材实料，没有添加任何防腐剂，非常健康。烹饪菜肴时，只需添加少许，就会使平凡的食材有了独特的口感和味道。
一、材料准备
主料：李锦记旧庄蚝油适量、蒜两瓣
辅料：菜籽油适量、盐一点、生抽小半勺、青笋半根、胡萝卜少许、黑木耳两朵、蟹味菇一小把
二、制作步骤
步骤1、这道菜所用的食材如图。青笋削皮，黑木耳泡发好。胡萝卜，蟹味菇洗净。
步骤2、青笋切菱形状，黑木耳撕小朵，大蒜剁成蒜蓉。
步骤3、蟹味菇切成段，胡萝卜切菱形状，只需少许，用来增加菜品色彩。
步骤4、所有的食材切好备用。
步骤5、锅热后倒少量油，依次放入蒜蓉，胡萝卜，蟹味菇，青笋，黑木耳，略加翻炒，放小半勺生抽，一勺蚝油，一点点盐，翻炒均匀即可出锅。
步骤6、装盘，上桌。尝一口，蚝味十足，真是好吃到爆。
三、烹饪技巧
1.这道菜中的青笋为了保持脆感，不宜炒的时间过长。
2：菜中放了蚝油，就不需要放白糖了，盐也要少放，或者不放。