你可曾听说过雪蟹？可曾品尝过它那鲜甜的蟹肉？和我们国人喜欢的大闸蟹不同，那是另一种滋味和口感。 雪蟹主要有绿眼雪蟹（Chionoecetes opilio）和红眼雪蟹（Chionoecetes bairdi），其中最常见的、捕捞量最大同时最重要品种的应属绿眼雪蟹，绿眼雪蟹一般被也称为snow crab，它们主要分布在北大西洋和北太平洋海域，主要捕捞的国家有加拿大、美国、俄罗斯 。
材料准备：
主料：加拿大雪蟹400个、普洱茶40g
辅料：米饭240g、梅子4枚、紫苏4片、海苔芝麻40g、嫩姜片20g、紫菜200g、黄油40g
制作步骤：
步骤1、煮水约200克，泡普洱茶，放入一粒梅子。
步骤2、洗米，将米放入电饭煲中蒸熟。
步骤3、将雪蟹壳剪开，取出雪蟹肉。
步骤4、在雪蟹上放上一块黄油，将雪蟹放入烤箱，温度设定：120度，烤制2～3分钟。
步骤5、在烤箱内放入两片紫菜，利用余温烘干紫菜。
步骤6、将米饭揉团，撒上海苔芝麻，配上紫苏，嫩姜，蟹肉。
步骤7、摆上一颗梅子，再配上一两片紫菜，浇上普洱茶。
